薄壳肉质鲜美，营养丰富。

每年夏季，是薄壳收获的季节。

薄壳是餐桌上的美味佳肴。

薄壳是群聚生长，成片粘连在一起。

居民用“薄壳绞”搅动清洗薄壳。

村民忙碌着挑选薄壳。

批发商从凤岗村满载而归。

 　   每年七八月，炎炎夏日灼烧着大地，而这样酷暑难当的时节，也是薄壳最为肥美的季节，每到盛夏时分，在我市养殖薄壳最为出名的濠江区凤岗村，不少村民迎来最为忙碌的季节，捕捞、清洗、运送……每天，1万多斤薄壳从这里运送到我市各地、周边地区、珠三角地区，甚至远销福建、港澳，成为餐桌上的美味佳肴。

    七月正当时 粒粒皆辛苦

　    薄如蝉翼的外壳、酷似凤眼的贝肉，一颗颗看似不起眼的薄壳，配上几株新鲜的九层塔（潮汕话俗称“金不换”），简单的一道炒薄壳，却是潮汕人家夏天餐桌上的常客，饱满鲜甜的口感更成为一抹难以忘怀的潮汕味道。

　    一粒小小的薄壳，从收获到上市至少要经过十几道工序，其中“洗”是最重要的工序之一。由于薄壳是群聚生长，常成片粘连在一起，用足丝附着在泥沙中，因此收获时收割船要停泊于海面上，采割者潜入水中用割刀网兜获取，然后将收获的薄壳倒入竹箩中，用脚来回扫搅，以水枪喷洗去除泥沙，再装入麻袋中带回到清洗点进行清洗筛选。

    “他们每天三四点就出发去摘取薄壳，到中午前才结束，其中要来回往返很多次。”每年七月到九月，也是薄壳最为肥美的季节，记者在濠江区凤岗村的一个清洗点看到，六七个居民端坐在小凳子上，一手握着细线，一手用竹制的“薄壳绞”来回在装满薄壳的大盆中搅动，只见不一会儿，“薄壳绞”便缠上了不少泥沙包裹着的薄壳，工作人员轻轻转动，将薄壳抖落，清除完泥沙后，再循环进行着这一动作，洗好的薄壳经过筛选，泡在盐水中令其吐沙，等待售卖。时值盛夏，不一会儿，她们脸上就布满了汗珠。“每天早上七点就过来清洗，到中午结束，然后下午就到市区、潮阳等地市场里摆卖。”小小一颗薄壳，虽然价格并不昂贵，但从采摘到清洗再到运送加工，无一不饱含着渔民们的辛劳，可谓粒粒皆辛苦。

    凤岗薄壳肥鲜美 日产万斤销港澳

    　提起薄壳，在潮汕地区养殖出名的便是濠江区凤岗村。地处濠江、五南沟、南海出海口三流夹击处，复杂的水质环境造就了丰富的微生物，加上几百年传承下来的精良养殖技术，让凤岗村的薄壳具有“个头大”、“肉肥”、“鲜美”等特点，本地更流传着“欲食大粒薄壳，着（要）嫁凤岗村”的说法。丰收时节，每天１万多斤薄壳从这里出发，除了供应本市市场，这些薄壳还销往潮汕各市、珠三角地区、福建等地，甚至远销港澳，成为餐桌上的美味佳肴，或者进行再加工，成为薄壳米等制品。

    　据凤岗社区党支部委员郑康桂介绍，凤岗村1200户居民，都是务农为主，其中有200户居民从事着薄壳的养殖和清洗，村内有3个养殖点、7至8个薄壳清洗点，出海采摘薄壳的渔民大约每天能运回五六百袋薄壳，总产1万多斤。记者了解到，目前凤岗村的薄壳仍以养殖为主，接下来将打造薄壳加工厂，推进产业化生产模式，该村对养殖产品的质量严格把关，经常组织产品检测，在近日的监测中，并没有发现薄壳出现质量安全问题，市民大可放心食用。